Quimera Pale Ale

Foto tomada en el lugar de la cata

Quimera, Premium craft beer

Cerveza Pale Ale, sin filtrar y fermentada en botella. 5º grados. Botella de 330cc.

www.cervezaquimera.cl

Quinta Normal, Santiago de Chile.

Descripción:

En el vaso presenta un amarillo opaco, con tonos anaranjados y que se aprecia bastante turbia y espesa. La capa de espuma no es muy predominante, pero se mantiene estable y visible en la superficie, como una delgada capa protectora.

El aroma que presenta trae recuerdos dulces, muy agradables, que equilibran adecuadamente lo frutal con lo floral, trayendo reminiscencias de rosa mosqueta, mezclada sutilmente con limón. Su intensidad es media y no satura, destacando la dulzura suavizada de sus aromas.

El primer golpe en paladar deja presenciar su dosis de amargor, seco y directo, que sorprende en boca, ya que su aroma hacía presagiar otro resultado. El ataque es breve y conciso, directo, y deja la sensación de sequedad. Una vez que pasa, por un periodo muy corto, refresca el paladar y deja esa impresión de contener la cantidad justa y equilibrada de ingredientes.

Esta Pale Ale de Quimera es una cerveza que sorprende. Es gratificante tomarla y dejar que juegue con las sensaciones en todos los sentidos. Te lleva de una impresión a otra y deja un buen recuerdo. Sin duda una chela de calidad y que vale la pena considerar.

mwoltern

26 de julio de 2013

Dunkel Weisen de Cerveza del puerto

Foto tomada en el lugar de la cata

Cerveza: Dunkel Weisen

Procedencia: Valparaíso (Cervecera del puerto)

Estilo: una negra de trigo

Grado alcohólico: 6º

Lugar de cata: domicilio particular

Presentación: botella 500cc

Descripción:

Servida en un vaso schopero de su marca, esta cerveza sorprende por su fluidez al deslizarse y ver cómo se va creando su consistente capa de espuma, cremosa y de un tono oscuro, entre café y amarillo que le da una buena consistencia y que se sustenta en el tiempo.

Sorprende, un poco al menos, su baja intensidad en aroma, lo que dificulta la capacidad olfativa para detectar un leve olor dulce, como chocolate con toques de un café tímido.

Ligera en el paladar deja la primera sensación con un gusto dulce, que dura poco pues da paso, casi inmediatamente, a un sabor más amargo, pero no sobrecargado, si no que bien equilibrado. El final no es muy prolongado, pero permanece el tiempo suficiente para inundar la boca con un buen sabor y completar, de buena manera, el proceso de libación.

Esta Dunkel Weisen es una negra agradable de tomar, refresca y entrega la dosis de amargor justa y precisa, que no satura ni sobrecarga el paladar. Vale la pena considerarla como una opción válida, entre las más destacadas.

mwoltern

Microcervecería nacional - Cerveza Lager Rubia

Foto tomada en el lugar de la cata

Cerveza: Rubia

Procedencia: Chile

(www.cervezalapulenta.cl)
Tipo: Lager
Grado alcohólico: 4,5°
Lugar de cata: domicilio particular
Presentación: lata de 350ml
Fecha de cata: 05 de julio de 2013

Descripción:

Tiene una capa de espuma blanca con tendencia al amarillo crema; en principio es bastante abundante y eso se reafirma al detectar un permanente flujo de carbónico, el que sostiene la espuma en la corona del vaso. Su color es amarillo claro, cristalino y pálido, bastante iluminado.
El aroma es penetrante, de mediano a intenso, con toques dulces, muy aromático, con un dejo de miel y granola, incluso trae reminiscencias a melaza. Al profundizarlo en nariz, presenta algunas notas más fuertes y densas, un poco desagradables.
Ligera en la boca, el ataque es una tanto insípido, como lo que se esperaba producto de su aroma no se relaciona con lo que se degusta en el paladar. Es seca y con un nivel mínimo de amargor, lo que podemos comprender al considerar que contiene trigo dentro de su composición, lo que quizás haya mermado la relevancia e intensidad del lúpulo. El retrogusto es corto, seco, y no termina de convencer.
Esta Lager rubia es una cerveza promedio, cumple con lo mínimo para ser una chela aceptable, pero no destaca dentro de otras alternativas disponibles en el mercado artesanal. Eso sí, es preferible a cualquier cerveza industrial local.

Barley Wine de Szot

Foto tomada en el lugar de la cata.

Cerveza: Szot Barley Wine

Procedencia: Szot- Chile

Tipo: Barley Wine

Grado alcohólico: 9°

Presentación: botella de 330cc

Descripción:

Servida en un vaso clásico de la Black Raven Brewing Company, la Barley Wine se muestra tímida en espuma, con una pequeña cantidad que se posa hacia los bordes y deja un cúmulo ligero en el centro.

El color, si se coloca la fuente de luz detrás del vaso, muestra un tono rojizo ámbar intenso, un poco espeso y concentrado. Desde arriba la perspectiva le da una tonalidad más oscura, incluyendo un poco de color negro.

Tiene un aroma que va de intensidad media hacia alta, con una marcada presencia frutal, que deja en nariz una sensación a uva y toques de graduación alcohólica elevados.

En paladar escurre ligera, despertando sus sabores y entregando variadas percepciones. Deja una sensación de espesor por un rato, en el que aparece muy bien su sabor dulce. Después da paso a una intensidad de alcohol que repercute en la boca, sin exageración, y da paso a un retrogusto largo que marca un amargor medio muy agradable, para desvanecerse lentamente en los segundos venideros.

Como ya es costumbre, Szot nos ofrece una buena cerveza, de calidad y agradable al paladar. No de gusto de muchos, la Barley Wine combina de buena manera sus ingredientes, otorgando al bebedor un gran nivel de satisfacción.

Altamira Pale Ale (cata doble)

Foto tomada en el lugar de la cata

Cerveza: Altamira Pale Ale

Procedencia: por aclarar

Estilo: Ale

Grado alcohólico: 5,0°

Lugar de cata: domicilio particular

Fecha de cata: 04 de julio de 2013

Descripción:

Tiene una capa de espuma que al momento de servirla se ve agradable, consistente y cremosa, que mantiene un tono blanco nuboso que visualmente entra bien. Su color es una mezcla de amarillo con naranja, opaco, y que no se trasluce con mucha intensidad, demostrando un grado de turbiedad interesante.

Su aroma destaca en nariz con una predominancia de lo frutal, que trae a la memoria el olor de un durazno en el verano. Dulce al olfato recuerda, además, frutas confitadas, manzanas caramelizadas.

El primer ataque en boca muestra y presenta, como carta credencial, un toque amargo justo, necesario y equilibrado. En el retrogusto, intenso y mediano, se percibe con mayor precisión su sabor. Se desliza suave e, incluso, un poco altanera, pero con la delicadeza adecuada para entregar un cuerpo medio, reafirmando los tonos confitados con el equilibrio del amargor.

La Pale Ale de Altamira es una cerveza de excelencia, que le hace honor a su etiqueta gourmet, puesto que mantiene una calidad constante y no decae. Es una chela que da gusto beber y que se disfruta plenamente, respaldando así su gran factura.

Toma dos (u otra manera de disfrutar la misma cerveza):

Color amarillo en el vaso, intenso, con tintes dorados. En el fondo del vaso se aprecia su carbónico, que no se alcanza a ver cómo sube, pero se asume por la corona blanca de espuma cremosa que se forma. Sedimentos en el fondo, propios de la cerveza artesanal.

Aroma a caramelo quemado; intenso el lúpulo que juega con la cebada bien tostada. Al final un toque más ácido, pero fresco. Es de impacto seco, fuerte, intenso en su amargor y en su sabor a cebada tostada, no deja relucir nada de dulzor. Las burbujas no se sienten y el sabor amargo perdura.

Se puede combinar bien con platos que neutralicen el amargor, como ensalada de rúcula, lechuga, queso azul y aceto balsámico mezclado con mostaza.

Foto de la cata, con efecto

Unfiltriert Kunstmann

Foto tomada en el lugar de la cata

Cerveza: Unfiltriert Kunstmann

Procedencia: Chile

Tipo: Lager

Grado alcohólico: 5,8°

Lugar de cata: domicilio particular

Presentación: botella de 330cc.

Descripción:

Tiene un carbónico que fluye permanente desde el fondo del vaso, dejando una leve capa de espuma, mientras sus colores juegan entre lo brillante del amarillo y el rojo dorado, otorgándole una impresión de turbiedad.

De intensidad media e inclinándose hacia abajo, ofrece un pequeño picor en nariz, ácido y preciso, pero que no alcanza a desagradar, pues prima lo frutal.

Ligera en paladar ofrece un sabor dulce en el primer golpe, algo seco y tosco, pero que entrega una dosis de lúpulo adecuada y que se manifiesta en el equilibrio del amargor

Esta Lager sin filtrar es una cerveza rica, agradable al paladar y que da gusto beber. Ofrece todas las garantías y condiciones de una chela bien hecha, ideal para refrescarse y deleitarse con su buen punto de amargor y sabor.

¿Cerveza orgánica? Sí, la Bioloo

Cerveza: Bioloo

Foto tomada en el lugar de cata

Procedencia: Bélgica

Tipo: Bio blond spelt – wheat beer

Grado alcohólico: 6.4°

Descripción:

Al momento de servirla deja una protuberante corona de espuma, liviana y cargada a los tonos blancos, que contrasta con un amarillo pálido y turbio de su líquido y que deja ver, levemente, el fluir carbónico de su interior.

En nariz destaca la delicadeza de sus notas florales, livianas, que dejan en el ambiente una sensación de primavera, de sofisticada dulzura.

Amarga en lo justo y refrescante en paladar, el lúpulo se muestra como actor principal y deja una sensación seca y efímera, pero que destaca todo su sabor.

La Bioloo es una cerveza equilibrada, precisa y que ajusta muy bien sus ingredientes. Entrega una grata sorpresa en boca y es un descubrimiento más que agradable y que deja de lado los resquemores por su condición de cerveza orgánica.