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| Foto sin flash, en el lugar de la cata. |
Cerveza: Zupca
Procedencia:
Coquimbo
Estilo:
British Bitter
Grado
alcohólico: 4.0º
Precio:
obsequio
Lugar
de cata: domicilio particular
Descripción:
Presentación:
botella de 330cc.
En el vaso se desliza bien al servirla y crea
una leve capa de espuma en la superficie, la misma que con el paso de los
minutos se desvanece, dejando solo un poco en uno de los costados. El carbónico
fluye sosteniendo esa tendencia, y se lo aprecia constante alimentando esa poca
espuma.
Su color, a través del cristal, muestra un café
claro, inclinado hacia lo amarillo en la base, pero acaramelado hacia la superficie. Parece
una caluga de leche, del tipo calugón Pelayo, para ser un poco más preciso.
Sus notas aromáticas tienen una intensidad
media, con un recuerdo parcial de pimienta molida que entra fuerte, en primera
instancia, en la nariz, para luego conformar un aroma de madera envejecida y
que pinceladas de un posible amargor en lo profundo.
En boca su sabor se manifiesta más dulce de lo
esperado, refrescando con su cuerpo ligero el paladar y dejando actuar ese
amargor sofisticado y fino.
El retrogusto es breve, ataca inicialmente, pero
otorga una sensación seca al final, después de entregar ese sabor intenso, que
juega en el límite de lo dulce, pro se suaviza con un golpe parcial de amargor.
Es una cerveza que sorprende, quizás se
esperaría más amargor por ser una Bitter, pero al beberla deja una sensación de
que es completa y sus ingredientes están en equilibrio.
Santiago, 26 de marzo de 2012
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