Quimera Pale Ale

Foto tomada en el lugar de la cata

Quimera, Premium craft beer

Cerveza Pale Ale, sin filtrar y fermentada en botella. 5º grados. Botella de 330cc.

www.cervezaquimera.cl

Quinta Normal, Santiago de Chile.

Descripción:

En el vaso presenta un amarillo opaco, con tonos anaranjados y que se aprecia bastante turbia y espesa. La capa de espuma no es muy predominante, pero se mantiene estable y visible en la superficie, como una delgada capa protectora.

El aroma que presenta trae recuerdos dulces, muy agradables, que equilibran adecuadamente lo frutal con lo floral, trayendo reminiscencias de rosa mosqueta, mezclada sutilmente con limón. Su intensidad es media y no satura, destacando la dulzura suavizada de sus aromas.

El primer golpe en paladar deja presenciar su dosis de amargor, seco y directo, que sorprende en boca, ya que su aroma hacía presagiar otro resultado. El ataque es breve y conciso, directo, y deja la sensación de sequedad. Una vez que pasa, por un periodo muy corto, refresca el paladar y deja esa impresión de contener la cantidad justa y equilibrada de ingredientes.

Esta Pale Ale de Quimera es una cerveza que sorprende. Es gratificante tomarla y dejar que juegue con las sensaciones en todos los sentidos. Te lleva de una impresión a otra y deja un buen recuerdo. Sin duda una chela de calidad y que vale la pena considerar.

mwoltern

26 de julio de 2013

Altamira Pale Ale (cata doble)

Foto tomada en el lugar de la cata

Cerveza: Altamira Pale Ale

Procedencia: por aclarar

Estilo: Ale

Grado alcohólico: 5,0°

Lugar de cata: domicilio particular

Fecha de cata: 04 de julio de 2013

Descripción:

Tiene una capa de espuma que al momento de servirla se ve agradable, consistente y cremosa, que mantiene un tono blanco nuboso que visualmente entra bien. Su color es una mezcla de amarillo con naranja, opaco, y que no se trasluce con mucha intensidad, demostrando un grado de turbiedad interesante.

Su aroma destaca en nariz con una predominancia de lo frutal, que trae a la memoria el olor de un durazno en el verano. Dulce al olfato recuerda, además, frutas confitadas, manzanas caramelizadas.

El primer ataque en boca muestra y presenta, como carta credencial, un toque amargo justo, necesario y equilibrado. En el retrogusto, intenso y mediano, se percibe con mayor precisión su sabor. Se desliza suave e, incluso, un poco altanera, pero con la delicadeza adecuada para entregar un cuerpo medio, reafirmando los tonos confitados con el equilibrio del amargor.

La Pale Ale de Altamira es una cerveza de excelencia, que le hace honor a su etiqueta gourmet, puesto que mantiene una calidad constante y no decae. Es una chela que da gusto beber y que se disfruta plenamente, respaldando así su gran factura.

Toma dos (u otra manera de disfrutar la misma cerveza):

Color amarillo en el vaso, intenso, con tintes dorados. En el fondo del vaso se aprecia su carbónico, que no se alcanza a ver cómo sube, pero se asume por la corona blanca de espuma cremosa que se forma. Sedimentos en el fondo, propios de la cerveza artesanal.

Aroma a caramelo quemado; intenso el lúpulo que juega con la cebada bien tostada. Al final un toque más ácido, pero fresco. Es de impacto seco, fuerte, intenso en su amargor y en su sabor a cebada tostada, no deja relucir nada de dulzor. Las burbujas no se sienten y el sabor amargo perdura.

Se puede combinar bien con platos que neutralicen el amargor, como ensalada de rúcula, lechuga, queso azul y aceto balsámico mezclado con mostaza.

Foto de la cata, con efecto

Abbatia Pale Ale

Foto tomada en el lugar  de la cata

Cerveza: Abbatia

Procedencia: Concepción, Chile

Estilo: Pale Ale

Grado alcohólico: 4.7º

Lugar de cata: domicilio particular

Presentación: botella de 330cc.

Descripción:

Amarillo oscuro, rojizo anaranjado, con una capa de espuma muy pequeña coronando el vaso, tenue. Deja ver en el fondo el sedimento de su fermentación en botella y se aprecia la fluidez de su carbónico subiendo en hileras.

Dulce y muy frutal en nariz, recuerda a uvas rosadas y sin saber el por qué, traen consigo la palabra jazmín. Se presume ligera y de verano, liviana. Tiene unos leves tonos cítricos, de limón recién brotando en su árbol.

Muy ligera en paladar, no destaca por la intensidad de su amargor, sino que resalta las notas dulces. El retrogusto es corto, preciso y delimitado, un tanto seco, pero que no decae. Presenta sus notas dulces de forma pausada y fluye bien en paladar. Su cuerpo tiene una consistencia adecuada.

La Abbatia Pale Ale no sobre sale de las de su tipo, pero es una cerveza buena, justa y adecuada. Cumple con el canon de su variedad y pese a no ser excepcional, es una alternativa y frescura. Recuerda mucho a la Guayacán y, en ese sentido, llama mucho la atención la distancia que existe entre las dos respecto a su origen de elaboración y las coincidencias de sabor y gusto.

mwoltern

19 de junio de 2012

Pale Ale de Szot

Foto tomada en bar Ecléctico

Cerveza: Szot Microbrewery

Procedencia: Chile

Estilo: Pale Ale

Grado alcohólico: 5º

Precio: sin info

Lugar de cata: Bar ecléctico

Presentación: botella 330cc.

Descripción:

Servida en copa, tiene una espuma escasa y cremosa, el carbónico explota mientras se la llena y decae. Su color es una amarillo blanquecino, pálido, que recuerda a un vino blanco o jugo de manzana verde.

Olor a fruta, levemente ácido; manzana con toques cítricos, que no es muy intenso en nariz. Es un aroma a fermentación que recuerda lo mejor de la chicha chilena.

Ligera en paladar, refresca la garganta apenas se la bebe y entrega un golpe de amargor breve, que da paso a un poco de dulzor. Deja una sensación de sequedad  y el retrogusto es corto y preciso.

Esta Pale Ale es fiel reflejo de su marca y concuerda con la calidad de otras variedades probadas. Una buena cerveza, sin duda, aunque se esperaba una dosis mayor de amargo y más cuerpo.

mwoltern

Santiago, 31 de mayo de 2012